Resep Sambal Terasi Tahan Lama, Sebulan Masih Enak. Gampang dan Enak Banget
Sempet penasaran dgn sambal terasi kemasan bermerk yg tahan lama, jd pengen bikin biar g bolak balik ngulek 😁 Akhirnya setelah bbrp trial, paling cocok dgn ini. Gampang & enak bgt. Saya pernah simpan sebulan di kulkas msh enak & rasanya g berubah. 1 resep jadinya satu toples selai ukuran 340 gr. Yuk masak..
Bahan-bahan
- 27 Buah Cabe rawit, buang bijinya, potong2 kurleb 2 cm
- 15 Siung Bawang merah, kupas, potong masing2 jd 3 bagian
- 10 Siung Bawang Putih, kupas, potong masing2 jd 3
- Cabe rawit sesuai selera, msing2 tusuk dgn pisau sedikit
- (Saya kurleb 40 buah cabe rawit)
- 3 Buah Tomat ukuran sedang, potong masing2 6 bagian
- 2 Bungkus terasi sasa
- 6 Butir kemiri
- secukupnya Gula, garam, & Kaldu sapi bubuk
Langkah
- Goreng bawang merah & putih sampai kecoklatan. Sisihkan. Goreng cabe merah & rawit sampai layu, sisihkan. Goreng tomat sampai layu, sisihkan.
- Uleg kemiri & terasi sampai halus. Sisihkan.
- Blender bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, & tomat sampai halus.
- Masukkan kembali sambal yg sudah diblender dlm wajan, beri minyak secukupnya, masukkan kemiri & terasi, gula, garam, serta kaldu bubuk. Nyalakan api. Tumis sampai warna menjadi merah tua. Matikan api. Tunggu benar2 dingin. Masukkan dalam kemasan tertutup dr kaca. Simpan di kulkas.
- Jika mau dihidangkan, ambil beberapa sendok, biarkan di suhu ruang sampai sambal meleleh kurleb 15 menit.
- Tips 1 : cabe rawit ditusuk sedikit untuk menghindari cabe rawit meletus saat digoreng.
- Tips 2 : Cuci toples kaca beberapa jam sebelum digunakan agar benar2 bersih (tdk lgsg digunakan stlh disimpan lama di lemari penyimpanan), keringkan dgn sempurna, br digunakan. Tempat penyimpanan yg benar2 bersih & kering berpengaruh pd ketahananlamaan sambal.
Selamat mencoba
Resep dan foto by Eera Harun
Posting Komentar untuk "Resep Sambal Terasi Tahan Lama, Sebulan Masih Enak. Gampang dan Enak Banget"