Rësëp Bolu Säräng Sëmut🐜 (Cärämël Cäkë) + Tips äntigägäl by Dian Nurindah
MasyaAllah sënëng bangëttttt. Këduä käli bikin bolu säräng sëmut dän bërhäsil bërsërät supër cäntik gini😍😍 Sëdikit cëritä përtämä käli bikin 2 tähun lälu käläu gk säläh, päkë bäking sodänyä yg udäh këbukä (bisä jädi kuräng äktif yä) dän blm pähäm bëtul tëntäng duniä përbäkingän (skrg pun mäsih bëläjär sih) jädi bäntët totäl! dän träumä bëbikin bolu ini😢 Pädähäl Ibuku sukäää bängët sämä bolu säräng sëmut, sëdih kän yä. ëntäh këmärën kësämbët äpä tibä2 wäktu ädä ärisän dirumäh spt biäsä Ibu nyuruh bikin kuë dän äku täwärkän bolu säräng sëmut. Dän.. älhämdulilläh bërhäsill sëmpurnä sërätnyä (mënurutku lho yä😂) dän däpet bänyäk pujiän kätänyä kuenyä enäk lho, Ibu sukä bgt😊
Source resep: @xanderkitchen
Bahan-bahan
Bakal jadi resep andalan nih kayaknya.. empuk, kenyal, manisnya pas, enakk pokoknya👍
TIPS:
Sumber: Dian Nurindah
Source resep: @xanderkitchen
Bahan-bahan
- 500 gr gula pasir
- 500 ml air panas
- 5 butir telur
- 200 ml susu kental manis putih/coklat (aku pake putih)
- 150 gr tepung terigu
- 150 tepung kanji/tapioka/sagu
- 1 sdt soda kue/baking soda (resep asli 1/2 sdt)
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt vanilli (resep asli ga pake)
- 200 gr butter, cairkan (aku pake margarin campur butter)
- MEMBUAT KARAMEL: siapkan panci/wajan anti lengket, masukkan gula pasir, panaskan menggunakan api kecil sampai meleleh semuanya. Jangan diaduk ya biar gk menggumpal, kadang goyang2kan aja pancinya (WARNING: dibutuhkan kesabaran ya, jgn kepancing emosi lalu apinya digedein biar cepet leleh. Nanti gosong dan pahit karamelnya😂😂) Setelah meleleh semua.. masukkan air panas perlahan2 aja sampai habis, biarkan mendidih. Sisihkan. (WARNING: jaga jarak ya! Karena kadang bisa muncrat2 jadi hati2)
- Pada suatu wadah, ayak tepung terigu, tepung kanji, soda kue, baking powder, dan vanilli.
- Di wadah lain, kocok telur dan susu kental manis cukup sampai rata saja. Aku cuma pake hand whisk.
- Masukkan ayakan tepung dll tadi bergantian dengan karamel yg sudah dingin. Aduk rata pelaaan2 aja. Terakhir masukkan butter/margarin cair. Aduk rata.
Ini yg sudah tercampur semuanya. Adonan memang bergerindil ya (menurutku wajar kecuali pake mixer nyampurnya) justru kalau terlalu banyak ngaduk nanti overmix - Saring adonan sambil dihalusin2 pake sendok ya.
Ini adonan sarang semut yg sudah siap.. halus dan tidak bergerindil. - Masukkan ke loyang yg sudah dioles margarin dan tabur terigu. Aku pake loyang tulban diameter 24cm. (Pengalamanku kemarin saat sudah matang cake agak lengket diloyang, mungkin bisa oles margarinnya agak banyakan ya)
- Panggang suhu 180'C (aku pake otang set di api sedang) sekitar 45-1jam sampai matang. Sesuaikan oven masing2 ya beda oven beda waktu matangnya. Test tusuk aja pake lidi kalau keluar bersih berarti udah matang. Angkat.
Bakal jadi resep andalan nih kayaknya.. empuk, kenyal, manisnya pas, enakk pokoknya👍
TIPS:
- Tahap penting ada di pembuatan karamel ya, intinya jangan sampai kecium bau gosong nanti cakenya bisa pahit (baca step 1)
- Soda kue harus aktif atau amannya pake yg baru ya (ini penting banget) karena bahan yg bikin kuenya bersarang ya soda kue itu. Jangan mengganti soda kue dg bp ya apalagi diskip, BIG NO!
- Adonan akhir bentuknya memang cair (jangan kaget) adonan sarang semut memang seperti itu.
- Panggang sampai benar2 matang, selalu test tusuk untuk mengecek kematangan.
Sumber: Dian Nurindah
Posting Komentar untuk "Rësëp Bolu Säräng Sëmut🐜 (Cärämël Cäkë) + Tips äntigägäl by Dian Nurindah"